التسجيل في قرعة امريكا DV-lottery 2023

ما هر دور اللاكتين في الحمية الغذائية 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
يسعدنا تواجدكم و مع جديد الأخبار في كل ما يخص فقدان الوزن الزائد و الأمراض المزمنة حفظكم الله و عافاكم.

لطالما بحث خبراء التغذية عن معلومات و من شتى الميادين لفهم تفاعل جسم الإنسان مع التغذية اللازمة ليكون في حالة مثالية.

و لقد ظهرت في الأونة الأخيرة ظوابط جديدة لتحديد مسؤولية كل مادة على حدى. لذلك سوف نشرح اليوم أحد النظريات المقتبسة من عالم النبات مع الدكتور Grind لفهم إيجابيات و سلبيات تناقض النبات حيث يمكن إسقاطها على الإنسان في ما يخص نقص الوزن الزائد و تسمى بالإنجليزية plant paradox 

دور مادة اللاكتين في أداء الجسم

تعريف نظرية plant paradox 

يدعم الدكتور (Grind) نظريته هذه بأن النباتات تمتلك مثل الحيوانات آليات دفاع تستخدمها من أجل البقاء، و تستخدم النباتات أحد الأشكال الأساسية للحرب الكيميائية و البيولوجية على جسم الإنسان للدفاع عن نفسها، و هي مجموعة من البروتينات التي تتسرب عبر جدران الأمعاء في مجرى الدم مما يؤدي إلى ايقاف الاتصال العصبي و الهرموني بين الخلايا، و يثير الارتباك داخل جهاز المناعة ليسبب نوعا من الالتهاب.

ما هي مادة اللاكتين؟ و هل هي سيئة

يصنف اللاكتين على أنه "مضاد للمغذيات" مما يعني أن هذه المركبات معروفة بتقليل امتصاص الجسم أو استخدام المغذيات، و تم تصنيفها على أنها "مضادة للمغذيات" مما يعني أن هذه المركبات معروفة بتقليل امتصاص الجسم أو استخدام المغذيات.

من الناحية البيولوجية، تعمل اللقاحات مثل آلية دفاع داخل النباتات لحمايتها من الحشرات و الفطريات، و بعض الأطعمة التي تحتوي على اللاكتين يمكن أن تسبب المرض إذا تم تناولها نيئة أو غير مطبوخة.

يتواجد اللاكتين في ثلاثون بالمائة من احتياجاتنا الغذائية، لذا قد يكون "النظام الغذائي منخفض التكلفة"  أفضل من "النظام الغذائي الخالي من اللاكتين".

الأطعمة التي تحتوي على نسب ضعيفة أو متوسطة من اللاكتين 

• الخضروات الصليبية و الورقية و الأنواع الأخرى بدون بذور. 
• حليب الماعز و الأغنام و الجبن بدون بروتين A1. 
• أسماك برية و لحوم عشبية و دواجن تربى بالمراعي. 
• معظم الزيوت و المكسرات. 
• خضروات نشوية. 

الأطعمة ذات نسبة عالية من اللاكتين

• حليب البقر، معظم المنتجات المصنوعة من حليب البقر.
• عباد الشمس، الفول السوداني، الكاجو، الشيا، بذور اليقطين.
• الخضروات بالبذور مثل الفول، الفاصوليا الخضراء و البازلاء و أطعمة الصويا مثل التوفو.
• جميع أنواع الحبوب بما في ذلك الحبوب الكاملة و المكررة و الدقيق.

ما أجمل أن نفكر في تغيير طريقة تفكيرنا في التغذية والصحة، و لكن يجب أن يكون من مصدر محترف و لديه مراجع كبيرة و موثوقة لدعمه.

لذا، كنت مفتونا لمعرفة المزيد عن نظريات الدكتور جاندري بسبب خلفيته الطبية و المراجع العديدة التي قدمها طوال الكتاب.

و مع ذلك، ما وجدته عند مراجعة العديد من تلك الاستشهادات هو أنه أخذ الحرية بشكل متكرر لتزيين نتائج الدراسة العلمية أو لتدوير النتائج قليلاً تجاه وجهة نظره.

بالإضافة إلى ذلك، يستشهد بمواقع مثل ProteinPower و Dr. Axe و The Beef Site كمصادر موثوقة للمعلومات الصحية. 

على الرغم من ذلك، هناك بعض أجزاء الحقيقة في كتابه. و يبدو أن توصيات النظام الغذائي الخالي من اللاكتين للدكتور جاندري هي الحل لفقدان الوزن. لذا قبل القفز على نظرية The Plant Paradox ، دعنا نأخذ العديد من النقاط الرئيسية للدكتور جاندري و نفصل ما يدعمه البحث العلمي عن نصف الحقيقة أو المبالغة.

اللاكتين يسبب زيادة الوزن :

في الواقع، هناك بحث كبير يشير إلى عكس ذلك. يرتبط تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة والبقوليات بانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، و يبدو أن زيادة استهلاك الفاصوليا و العدس تدعم فقدان الوزن. لم يتم العثور على زيادة تناول الفاكهة و الخضروات لتسبب زيادة الوزن و ترتبط مع الحفاظ على فقدان الوزن.

اللاكتينات "سامة" للجسم :

يمكن أن تسبب كميات كبيرة من بعض الليكتين الخام الغثيان. الفاصوليا الحمراء النيئة هي مثال يمكن أن يسبب المرض بسبب السمية من لكتين معين.

و لكن هل من يأكل الفاصوليا نيئة؟ 

يقلل الطهي المناسب من تلك الليكتين في الفاصوليا الحمراء إلى مستويات آمنة، و يقلل الطهي بشكل كبير من مستويات الليكتين في جميع الأطعمة.

اللاكتين يسبب الالتهاب :

هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن الليكتين يمكن أن يؤدي إلى استجابة مناعية لدى بعض الأفراد الذين يعانون من حساسية الليكتين أو حساسية الطعام أو حالة المناعة الذاتية.

من المرجح أن يستفيد هؤلاء الأشخاص من التخلص من بعض الأطعمة التي تحتوي على الليكتين. هناك في
119 نوع على الأقل من الليكتينات المحددة، على الرغم من ذلك، قد لا يضطر الأفراد الحساسون إلى التخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على الليكتين.

من حيث أنه يسبب الالتهاب لعامة السكان، إن وجد دراسات لدعم هذا - فقط تلك التي تتم في المختبر أو على الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، هناك أبحاث كبيرة تشير إلى أن الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على الليكتين لها تأثير مضاد للالتهابات. 

في الواقع، يرتبط زيادة الاستهلاك الكلي للفواكه و الخضروات بتقليل علامات الالتهاب في الجسم و خطر الإصابة بالعديد من الحالات المرتبطة بالالتهاب. في حالة انخفاض نسبة السكر في الدم، ترتبط الحبوب الكاملة أيضا بانخفاض علامات الالتهابات.

اللاكتين هي سبب معظم المشاكل الصحية

هذا ليس صحيحا. الإجماع الحالي هو أن الفوائد الإيجابية المرتبطة بالمركبات المضادة للأكسدة و الألياف و المغذيات الأخرى في الأطعمة التي تحتوي على الليكتين مثل البقوليات، الحبوب الكاملة تفوق بشكل كبير أي سلبيات محتملة. في الواقع، ترتبط زيادة الاستهلاك الكلي للفواكه و الخضروات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية و ارتفاع ضغط الدم و بعض أنواع السرطان و السكري من النوع الثاني.

خاتمة:

يرتبط ارتفاع استهلاك الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان و أمراض القلب، و زيادة تناول البقوليات مع انخفاض الكوليسترول، و تحسين ضغط الدم، و استجابة أفضل للجلوكوز.